அறிவியல் ஆயிரம்

விவரங்கள்

மு.குருமூர்த்தி

பிரிவு: விண்வெளி

வெளியிடப்பட்டது: 12 ஜூலை 2009

• அறிவியல்

நூறு நபர்களை சந்திரனில் குடியமர்த்த என்ன செலவாகும்? 15 பில்லியன் டாலர்கள் செலவாகுமாம்.

ஒரு மனிதன் ஓர் ஆண்டில் சாப்பிடும் உணவின் எடை 450 பவுண்டுகள். 100 பேர்களுக்குத் தேவையான உணவை சந்திரனுக்கு கொண்டு செல்ல அதிகம் செலவாகும் என்பதால் சந்திரனிலேயே உணவை விளைவித்துக்கொள்ள முடியுமா? முடியும்.

விவசாயம் செய்வதற்கு கார்பன், நைட்ரஜன், ஆக்சிஜன், ஹைட்ரஜன், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் ஆகிய தனிமங்கள் தேவை. இந்த தனிமங்களை ஒருமுறை சந்திரனுக்குக் கொண்டு சென்று விவசாயம் செய்துவிட்டால் போதுமாம். சந்திரனில் குடியிருக்கும் மனிதர்களின் கழிவுகளில் இருந்து மறு சுழற்சி முறையில் அடுத்தடுத்த சாகுபடிகளுக்கு இந்த தனிமங்களை பெற்றுக் கொள்ளலாம் என்கிறார்கள் விஞ்ஞானிகள்

காற்றடைத்த குடியிருப்புகள்தான் தொடக்கத்தில் பயன்படுத்தப்படுமாம். செராமிக் மற்றும் உலோகங்களைப் பயன்படுத்தி வீடுகளை அமைக்க ஆராய்ச்சிகள் நடைபெற்று வருகின்றன.

சந்திரனில் மின்சக்தி தட்டுப்பாடு இருக்காது போல் தோன்றுகிறது. சூரிய ஒளியில் இருந்து பெறப்படும் மின்சாரமும், ஹைட்ரஜன் ஆக்சிஜன் சேர்க்கையால் பெறப்படும் மின்சாரமும் தடையின்றி கிடைக்க வாய்ப்பு இருக்கிறது. சந்திரனில் கிடைக்கக்கூடிய யுரேனியத்திலிருந்து அணுமின்சக்தி பெறவும் வாய்ப்பு இருக்கிறது.

இவ்வளவு வசதிகள் இருந்தும் சந்திரனில் மனிதன் குடியேற இன்னும் என்ன தடை?

முதல் குடியிருப்பை தொடங்குவதில்தான் தடை.

சந்திரனுக்கு போகும் மனிதனின் எடை 200 பவுண்டுகள்.

முதன்முதலாக உணவிற்காக கொண்டு செல்லப்படும் தனிமங்கள் 500 பவுண்டுகள்.

தங்குமிடமும், கருவிகளும் 1,000 பவுண்டுகள்.

உற்பத்தி செய்யும் கருவிகள் 1,000 பவுண்டுகள்.

ஏறத்தாழ ஆள் ஒன்றுக்கு 3000 பவுண்டு வீதம் 100 பேருக்கு 300,000 பவுண்டு எடை சந்திரனுக்கு கொண்டு செல்லப்படவேண்டும். ஒரு பவுண்டு எடையை சந்திரனுக்கு சுமந்து செல்ல 50,000 டாலர்கள் செலவு பிடிக்கிறது. ஆக, 15 பில்லியன் டாலர் இருந்தால் சந்திரனில் நூறுபேர்கள் கொண்ட ஒரு காலனி அமைப்பதைப் பற்றி சிந்திக்கலாம்.

செலவுக்கணக்கு இத்துடன் முடிந்து விடவில்லை. விண்வெளி நிலையத்தை ஏற்றி இறக்குதல், ஆட்களைத் திரட்டுதல், பயிற்சியளித்தல், நிர்வாகம், விலைவாசி ஏற்றத்தாழ்வுகள், அனாமத்து செலவினங்கள் என்று எல்லா செலவுகளையும் கூட்டிக் கழித்துப் பார்த்தால் பலநூறு பில்லியன் டாலர்கள் செலவழித்தால் தான் சாத்தியப்படும்.

அதனால்தான் தாமதம்.

இன்னும் படிக்க... http://science.howstuffworks.com/what-if-moon-colony.htm

- மு.குருமூர்த்தி இந்த மின்-அஞ்சல் முகவரி spambots இடமிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது. இதைப் பார்ப்பதற்குத் தாங்கள் JavaScript-ஐ இயலுமைப்படுத்த வேண்டும்.

விவரங்கள்

சிதம்பரம் இரவிச்சந்திரன்

பிரிவு: தொழில்நுட்பம்

வெளியிடப்பட்டது: 05 நவம்பர் 2025

• அறிவியல்

பசுக்களின் உதவி இல்லாமல் ஈஸ்ட்டின் புது வகைகளைக் கண்டறிந்ததுடன் விஞ்ஞானிகள் ஆய்வகத்தில் சுவையும் மணமும் இழுபடும் தன்மையும் உடைய புது வகை பாலாடைக் கட்டியை கண்டுபிடித்துள்ளனர். பால் புரதங்கள் இதில் உள்ளன.

வழக்கமாக பசுக்களில் இருந்து கிடைக்கும் கேசின் வகை புரதங்கள் இப்போது ஆய்வகத்தில் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. இந்தப் புரதங்கள் தாமாகவே சிறிய பந்துகளாக ஒன்றுசேர்ந்து பசுக்களில் இருந்து கிடைக்கும் பாலாடைக் கட்டி, சுவையூட்டப்பட்ட தயிரைப் போல இழுபடும் தன்மையும் கிரீம் தன்மையும் உடையதாக உள்ளது என்று இதைத் தயாரித்த டயரி எக்ஸ் (DairyX) என்ற இஸ்ரேலிய நிறுவனம் கூறுகிறது. இப்போது புழக்கத்தில் உள்ள தாவர அடிப்படையிலான பாலாடைக் கட்டிகள் நுகர்வோர் விரும்பும் பண்புகளைப் பெற்றிருப்பதில்லை.

ஆனால் இயற்கையான பாலாடைக் கட்டி போன்ற சுவை மற்றும் பண்புகளுடன் முதல் முறையாக இந்த ஆய்வக பாலாடைக் கட்டிகள் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளன. இயற்கையுலகில் பசுக்கள் காலநிலை மாற்றத்திற்கு முக்கிய காரணமாக அமைகின்றன. செரிமானத்தின்போது, ஏப்பத்தின் மூலம் அவை வெளிவிடும் மீத்தேன் வாயு சூழலைப் பாதிக்கிறது. உலகளவில் இத்தொழில் துறை சுற்றுப்புற சூழலை மாசுபடுத்துகிறது.

இதனால் இயற்கையில் கிடைப்பது போல ஆனால் குறைந்த பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் தாவர அடிப்படை உணவுகள், இறைச்சியை ஆய்வகத்தில் உற்பத்தி செய்யும் முயற்சிகள் சமீபத்தில் தீவிரமடைந்துள்ளன. இதில் டயரி எக்ஸ் துல்லிய நொதித்தல் (precision fermentation) என்ற முறையைப் பின்பற்றுகிறது. இந்த ஆய்வக பாலாடைக் கட்டிகள் 2027ல் சந்தைப்படுத்தப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

பசுவின் உதவியில்லாமல் டயரி எக்ஸின் கேசின்களை பாலாடைக் கட்டி, சுவையூட்டப்பட்ட தயிர் போன்ற பால் பொருள் உற்பத்தியாளர்கள் உபகரணங்கள், தயாரிப்பின்போது சேர்க்கப்படும் உள்ளடக்கப் பொருட்களை மாற்றாமல் பயன்படுத்தலாம்.

மோஸெரெல்லா (Mozzarella) என்ற உணவுப் பொருளை தயாரிக்கும் அமெரிக்காவின் நியூ கல்ச்சர் (New Culture), பசு இல்லாமல் பால் தயாரிக்கும் ஆஸ்திரேலியாவின் ஈடன் ப்ரூ (Eden Brew) மற்றும் ஃபூடிட்டிவ் ஸ்டேண்டிங் ஓவேஷன் (Fooditive Standing Ovation) போன்ற மற்ற நிறுவனங்களும் கேசின்களைத் தயாரிக்க நொதித்தல் முறையைப் பயன்படுத்துகின்றன. கேசின்கள் என்பவை பாலாடைக் கட்டியின் முக்கிய மூலப்பொருள்.

பசுக்கள் மகிழ்ச்சியாக வாழ உதவும் பால் பொருட்கள்

வணிக வகை கேசின்கள் மஞ்சள் நிறமுடையவை. வெள்ளை நிறம் உடைய சாதாரண கேசின்கள் தூய வடிவில் உருவமற்றவை. திடத்தன்மை உடையவை. சுவையும் மணமும் அற்றவை.

“1970களில் இருந்து பால் பொருட்கள் உற்பத்திக்கு பசுக்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க உலகெங்கும் தீவிர முயற்சிகள் நடைபெறுகின்றன. முன்பு இதற்காக தாவர புரதங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆனால் இத்துறையில் கடந்த பத்தாண்டுகளுக்கு முன்பு ஏற்பட்ட உயிரி தொழில்நுட்ப முன்னேற்றம் புதிய வழியைக் காட்டியுள்ளது. பெர்ஃபெக்ட் டே (Perfect Day) என்ற நிறுவனம் இதற்கான முன் எடுப்புகளை மேற்கொண்டது. ஆய்வக பாலாடைக் கட்டி தயாரிப்பிற்கான பரிணாமத்தின் கடைசி படியில் இப்போது ஆய்வுகள் நடந்து வருகின்றன. இதனால் நுகர்வோரின் விருப்பப்படி பால் பொருள் உணவுகள் கிடைக்கும். பசுக்களும் மகிழ்ச்சியாக வாழும்.

பத்தாண்டுகளாக தாவர உணவை உண்டபோது நல்ல பாலாடைக் கட்டியை அந்த உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள முடியாத நிலை இருந்தது. இயல்பான சுவையுடைய பாலாடைக் கட்டிகளை எல்லோருக்கும் பயன் தரும் வகையில் உருவாக்கி இப்பிரச்சனையை தீர்க்க முடிவு செய்யப்பட்டது.

இப்போது பயன்பாட்டில் இருக்கும் பல தாவர அடிப்படை பால் பொருட்கள் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, நுண்ணுயிரிகள் வளர்வதைத் தடுக்க, புத்துணர்ச்சியை ஏற்படுத்த சோடியம் பென்ஸோட் உள்ளிட்ட ரசாயனங்களால் ஆன நிலைநிறுத்திகள் (stabilisers), குழம்பாக்கிகள் (emulsifiers) மற்றும் அடர்வூட்டிகள் (thickeners) போன்ற சேர்க்கைகள் கலக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இயற்கையான பால் பொருட்களில் உள்ள க்ரீம் தன்மை மற்றும் மிருதுத் தன்மை இவற்றில் இல்லை.

இதனால் இயற்கையான பால் பொருட்களில் உள்ள தாவரப் புரதங்கள் போல மரபணு மாற்றம் செய்யப்பட்ட கேசின் வகைகளை டயரி எக்ஸ் கண்டுபிடித்துள்ளது. ஆனால் புதிதாக உருவாக்கப்பட்டுள்ள புரதங்கள் மைஸ்செல்ஸ் (Micelles) என்று அழைக்கப்படும் சிறிய பந்துகளாக ஒன்று சேர இணைப்பாக மற்ற மூலக்கூறுகள் துல்லியமாக சேர்க்கப்பட வேண்டும். இது அந்த புரதங்களின் பண்புகளை நிர்ணயிக்கிறது” என்று டயரி எக்ஸ் நிறுவனர் மற்றும் தலைமை செயல் அலுவலர் டாக்டர் அரிக் ரிக்வ்கின் (Dr Arik Ryvkin) கூறுகிறார்.

“இத்தகைய கண்டுபிடிப்புகளால் பால் பொருட்களின் அடிப்படை அலகுகளைத் தயாரிக்க தானாக ஒன்று சேரும் கேசின்கள் உதவும். இதனால் விலை குறைந்த முறையில், சேர்க்கைகளை நீக்கி எல்லோருக்கும் கிடைக்கும் வகையில், கவர்ச்சியான பொருட்களை விரைவில் உருவாக்கி சந்தைப்படுத்த முடியும்” என்று மாற்று புரதங்களின் வளர்ச்சிக்கு ஆதரவளிக்கும் Good Food Institute Europe ஆய்வாளர் டாக்டர் ஸ்டெல்லா சைல்ட் (Dr Stella Child) கருதுகிறார்.

இயற்கை வழியில் பாலாடைக் கட்டி தயாரிப்பின்போது பயன்படுத்தப்படும் அதே முறையில் புரதங்கள் உண்டாக்கப்பட்டு பரிசோதிக்கப்பட்டது. ஆனால் உணவு பாதுகாப்பு அமைப்பின் அனுமதி கிடைக்காததால் இதன் சுவை இன்னும் பரிசோதிக்கப்படவில்லை.

“பசுக்கள் உள்ள பண்ணைகளில் பயன்படுத்தப்படுவது போல இம்முறையில் ஹார்மோன்கள், பாக்டீரியா நுண்ணுயிரி எதிர் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. பெருமளவில் புரதங்களை உருவாக்க உதவும் பரிணாம முறையில் உண்டாக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் வகைகளை டயரி எக்ஸ் இதற்காக பயன்படுத்துகிறது. இதன் மூலம் இயல்பான பால் பொருள் கேசின்களின் விலைக்கே இவை கிடைக்கும்” என்று டயரி எக்ஸ் ஆய்வாளர் கேலட் கச்னெட்ஸ் (Galit Kuznets) நம்புகிறார். இக்கண்டுபிடிப்புகளின் வருங்கால வெற்றிக்கு விலை மற்றும் சுவை முக்கியமானது.

உணவுடன் சேர்க்கப்படும் உள்ளடக்கப் பொருளாக மீதமிருக்கும் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்பட்டால் டயரி எக்ஸின் நொதித்தலால் பெறப்படும் கேசின்கள் மூலம் 90% பசுமைக் குடில் வாயுக்களின் உமிழ்வைக் குறைக்க முடியும். இதனால் புவி வெப்ப உயர்வும் குறையும். கால்நடைகளில் அதிக அளவு நிலமும் நீரும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் துல்லிய நொதித்தல் முறையில் தயாரிக்கப்படும் பொருட்களின் உற்பத்திக்கு குறைந்த அளவு நிலமும் நீரும் இருந்தால் போதும்.

பசுக்கள் இல்லாத மாற்று வழி பால் பொருட்கள் உற்பத்தியில் தாவர விதைகளில் இருந்து புரத கேசின்களை வளர்க்கும் இஸ்ரேலின் நியூமூ (NewMoo) மற்றும் விலங்கு இல்லாமல் ஈஸ்ட் பொடி (“all yeast, no beast” whey powder) தயாரிக்கும் நியூசிலாந்தின் டெய்சி லாப் (Daisy Lab) போன்ற நிறுவனங்கள் ஈடுபட்டுள்ளன. இயற்கையுடன் இணைந்து வாழ, பசி பட்டினி இல்லாத உலகை படைக்க இது போன்ற புதிய தொழில்நுட்பங்கள் உதவும்.

- சிதம்பரம் இரவிச்சந்திரன்